Animaliska biprodukter (ABP)
Animaliska biprodukter är material från djurriket. De produkterna är inte livsmedel. Butiker, slakterier och andra som harnterar animaliska biprodukter måste följa speciella regler, för att skydda hälsan hos människor och djur.
Vad är animaliska biprodukter?
Hela kroppar eller delar från djur till exempel slaktavfall, äggskal, produkter som innehåller kött och andra animaliska ingredienser, som inte ska användas som livsmedel.
Vad behöver du som livsmedelsansvarig göra?
Du måste säkerställa att insamling, transport, hantering, lagring och bortskaffning av ABP uppfyller de krav som finns i relevant lagstiftning.
Krav vid hantering av ABP
- Separera: Håll ABP åtskilt från livsmedel för att undvika att det blir livsmedel igen av misstag och för att förhindra smitta.
- Handelsdokument: Handelsdokument krävs för all transport av ABP, med vissa undantag som returmjölk och matavfall. Förenklade handelsdokument finns på Jordbruksverkets webbplats.
- Godkänd mottagare: Mottagaren av ABP måste vara godkänd för att ta emot den aktuella kategorin.
- Spårbarhet: För spårning av ABP, för register över varifrån materialet kom och vart det skickades. Handelsdokumentet ska sparas i 2 år.
Vad räknas inte som animaliska biprodukter?
Animaliskt matavfall från restaurangliknande verksamheter som ska skickas till förbränning räknas inte som ABP. Det inkluderar tillagning och servering för direkt förtäring. Färdigförpackade maträtter eller charkprodukter som säljs över disk blir dock ABP.
Syftet med lagstiftningen
ABP-lagen ska förhindra att animaliska livsmedel blir foder till djur som vi äter eller som producerar livsmedel för oss. Det är viktigt för att förhindra spridning av smittor som galna kosjukan och mul- och klövsjuka.
Flytande avfall
En verksamhet som har biologiskt nedbrytbart flytande matavfall, till exempel mjölk och mejerivaror, behöver avemballera avfallet. Syftet med kravet på att skilja förpackningar från dess innehåll är framförallt ökad materialåtervinning. Du kan antingen skilja på förpackningen från innehållet på platsen där avfallet uppstått eller på en behandlingsanläggning.
Utifrån typen av flytande avfall som blir i en verksamhet så kan olika typer av insamlingslösningar vara mer eller mindre lämpliga. En butik kan behöva ha en tank för sitt flytande bioavfall om det kan skada reningsprocesserna i avloppsreningsverket att hälla det i avloppet.
Läs mer om animaliska biprodukter på Livsmedelsverkets webbplats.